Natrijum askorbat
Natrijum askorbat je u većoj meri biodostupan od vitamina C, te se može koristiti kao alternativa askorbinske kiseline. Molekulska formula ovog hemijskog jedinjenja je C6H7NaO6. Natrijumska so askorbinske kiseline (vitamina C) je poznata kao mineralni askorbat. Natrijum askorbat normalno sadrži 131 mg natrijuma po 1,000 mg of askorbinske kiseline.
| Natrijum L-askorbat[1] | |||
|---|---|---|---|
| |||
| IUPAC ime |
| ||
| Drugi nazivi | Mononatrijum askorbat; E301 | ||
| Identifikacija | |||
| CAS registarski broj | 134-03-2 
| ||
| PubChem[2][3] | 23667548 | ||
| ChEMBL[4] | CHEMBL591665
| ||
| Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| Svojstva | |||
| Molekulska formula | C6H7NaO6 | ||
| Molarna masa | 198.11 g mol−1 | ||
| Tačka topljenja |
220 °C (razlaže se) | ||
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
| Infobox references | |||
Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU[5], SAD[6], Australiji i Novom Zelandu.[7]
Reference
uredi- ↑ (+)-Sodium L-ascorbate[mrtav link] at Sigma-Aldrich
- ↑ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.
- ↑ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.
- ↑ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Pristupljeno 27. 10. 2011.
- ↑ US Food and Drug Administration: „Listing of Food Additives Status Part II”. Pristupljeno 27. 10. 2011.
- ↑ Australia New Zealand Food Standards Code}{cite web |url=http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827 |title=Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients |accessdate = 27. 10. 2011.}}
