Omega-9 masna kiselina

Tipovi masti u hrani
	Nezasićena mast Mononezasićena mast; Polinezasićena mast; Trans-mast; Cis-mast; Omega masne kiseline: ω−3; ω−6; ω−9; ; ; Zasićena mast Interesterifikovana mast; ;
Vidi još
	Masna kiselina; Esencijalna masna kiselina;

n−9 masne kiseline (ω−9 masne kiseline, omega-9 masne kiseline) su familija nezasićenih masnih kiselina koje imaju zajedničku terminalnu ugljenik–ugljenik dvostruku vezu u n−9 poziciji, koja je deveta veza sa metil kraja masne kiseline.

Osobine

Neke n−9 kiseline su uobičajene komponente životinjskih masti i biljnih ulja. Dve n−9 masne kiseline su od većeg industrijskog značaja:

Oleinska kiselina (18:1, n−9), koja je glavna komponenta maslinovog ulja i drugih mononezasićenih masti
Erukinska kiselina (22:1, n−9), koja je prisutna u uljanoj repici, semenu šeboja, i semenu gorušice.

Za razliku od n−3 i n−6 masnih kiselina, n−9 masne kiseline nisu klasifikovane kao esencijalne masne kiseline (EFA). One se mogu formirati u ljudskom telu iz nezasićenih masti. Nedostatak n−6 dvostruke veze onemogućava njihovo učestvovanje u reakcijama u kojima se formiraju eikozanoidi.

U okolnostima izuzetne EFA deprivacije, sisari elongiraju i desaturiraju oleinsku kiselinu da bi formirali mead kiselinu, (20:3, n−9).^[1] Do toga takođe dolazi u manjoj meri kod vegeterijanaca i semi-vegetarijanaca.^[2]

Lista n−9 masnih kiselina

Uobičajeno ime	Lipidno ime	Hemijsko ime
Oleinska kiselina	18:1 (n−9)	9-oktadecenoinska kiselina
Elaidinska kiselina	18:1 (n−9)	(E)-oktadek-9-enoinska kiselina
Eikozenoinska kiselina	20:1 (n−9)	11-eikozenoinska kiselina
mead kiselina	20:3 (n−9)	5,8,11-eikozatrienoinska kiselina
Erukinska kiselina	22:1 (n−9)	13-dokozenoinska kiselina
Nervonska kiselina	24:1 (n−9)	15-tetrakozenoinska kiselina

Reference

↑ Lipomics. „Mead acid”. Arhivirano iz originala na datum 2006-03-19. Pristupljeno 14. 2. 2006.
↑ Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). „Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. Arhivirano iz originala na datum 2007-02-12. Pristupljeno 11. 2. 2006.

Literatura

Cyberlipid Center. „Polyenoic fatty acids”. Arhivirano iz originala na datum 2018-09-30. Pristupljeno 11. 2. 2006.

[lipomics-1] Lipomics. „Mead acid”. Arhivirano iz originala na datum 2006-03-19. Pristupljeno 14. 2. 2006.

[phinney1990-2] Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). „Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. Arhivirano iz originala na datum 2007-02-12. Pristupljeno 11. 2. 2006.

[1]

[2]