Karfiol
Karfiol ili cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) je jedan od kultivara (uzgojenih sorti) divljeg kupusa.[1] Naziv potiče od italijanske reči cavoli fiori.[2]
| Karfiol | |
|---|---|
| |
| Status zaštite | |
| DOM | |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Brassicales |
| Porodica: | Brassicaceae |
| Rod: | Brassica |
| Vrsta: | B. oleracea |
Karfiol karakteriše zadebljalo i skraćeno stablo i sočna (najčešće bela) drška cvasti, radi koje se uzgaja. Navedeni sočni delovi biljke koriste se u ishrani ljudi. Može se jesti svež, kuvan ili ukišeljen (u turšiji).
-
Beli karfiol -
Narandžasti karfiol -
Ljubičasti karfiol
Reference uredi
- ↑ Crisp, P. (1982). „The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources”. Euphytica 31 (3): 725. DOI:10.1007/BF00039211.
- ↑ Toussaint-Samat, Maguelonne (2009) A History of Food, 2nd ed., John Wiley & Sons, pp. 625f, ISBN 1-4443-0514-X.
Literatura uredi
- Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (2004). „A review of hybrid cauliflower development”. Journal of New Seeds 6 (2–3): 151. DOI:10.1300/J153v06n02_08.
