Verzija na datum 6 februar 2007 u 19:32 uredi 89.111.254.37 (razgovor) Nova stranica: Škrob:ugljikohidrat koji ima ulogu obezbjeđenja energije,zatim ima ulogu toplotni+og izolatora tj. daje nam toplotu.Škrob se može razlagati i on se razlaže u dvanaestopalačnom c...		Verzija na datum 6 februar 2007 u 21:22 uredi poništi OC Ripper (razgovor \| doprinos) Birokrati, Administratori interfejsa, Administratori 279.275 izmena preuzeto s hrvatske Wikipedije Novija izmjena →
Red 1: '''Škrob''' je [[polisaharid]] raširen kao rezervna hrana u biljkama; fini bijeli ili žućkastobijeli (rijeđe žuti ili crveni) prah koji se sastoji od sitnih zrnaca. U hladnoj vodi, [[alkohol]]u i [[eter]]u škrob je netopljiv, u vrućoj vodi daje gustu koloidnu otopinu (''škrobni lijepak''), koja ohlađena, daje [[hladetina\|hladetinastu]] [[masa\|masu]]. Škrobna zrnca u pojedinih biljaka imaju karakterističan oblik; promjer im iznosi od 2 do 150 [[nanometar\|nanometra]] a sastavljena su od velikog broja [[molekula]] koje se opet sastoje uglkavnom od velikog broja grupa C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>. Ali škrob nije jedinstven spoj, nego se može razdvojiti na najmanje dva sastojka; [[amiloza\|amilozu]] i [[amilopektin]], a sadržava i nešto [[fosfat]]ne [[kiselina\|kiseline]] Pod djelovanjem kiselina i [[enzim]]a škrob se može potpuno razgaditi u [[glukoza\|glukozu]]; međuprodukti su [[dekstrin]]i i [[maltoza]]. Škrob:ugljikohidrat koji ima ulogu obezbjeđenja energije,zatim ima ulogu toplotni+og izolatora tj. daje nam toplotu.Škrob se može razlagati i on se razlaže u dvanaestopalačnom crijevu uz pomoć kiselina iz žučne kese.On se rijetko koristi u ishrani jer doprinosi našoj debljini. Škrob je uz [[celulozu]] najvažniji produkt [[asimilacija\|asimilacije]] u biljkama; gomila se kao reezerva u njihovim plodovima, sjemenkama i (izuzetno) deblu ([[sago-palma]]). Ako biljci ustreba, škrob se pretvara u topljivu glukozu. Škrob je (po količini) najvažnija hrana čovjeka i domaćih životinja (kruh, krumpir, riža, [[sijerak]], kukuruz i dr.) Znatne količine prevru u alkohol. Čisti izolirani škrob dobiva se iz krumpira ili iz žitarica ispiranjem vodom; upotrebljava se kao ljepilo, u prehrambenoj industriji, u kozmetici (rižin škrob kao puder), u tekstilnoj industriji ([[apretura]], škrobljenje rublja i dr.), kao [[reagens]] za [[jod]] itd. == Škrobni sirup == '''Škrobni sirup''' je gusta tekuća bezbojna masa, koja se dobiva pri hidrolizi škroba. Sadržava 20-40% maltoze, 12-20% glukoze i do 35% [[dekstrina]]. Upotrebljava se u proizvodnji likera i slastica. [[category:Biokemija]] [[category:Kemijski spojevi]] <!-- interwiki --> [[bg:Нишесте]] [[ca:Midó]] [[cs:Škrob]] [[da:Kulhydrat#Stivelse]] [[de:Stärke]] [[en:Starch]] [[et:Tärklis]] [[es:Almidón]] [[eo:Amelo]] [[fa:نشاسته]] [[fr:Amidon]] [[gl:Amidón]] [[hr:Škrob]] [[io:Amilo]] [[id:Pati (polisakarida)]] [[it:Amido]] [[he:עמילן]] [[lt:Krakmolas]] [[hu:Keményítő]] [[ms:Kanji]] [[nl:Zetmeel]] [[ja:デンプン]] [[no:Stivelse]] [[nn:Stive]] [[pl:Skrobia]] [[pt:Amido]] [[ru:Крахмал]] [[simple:Starch]] [[su:Aci]] [[fi:Tärkkelys]] [[sv:Stärkelse]] [[th:แป้ง]] [[tr:Nişasta]] [[uk:Крохмаль]] [[zh:淀粉]]

Škrob – razlika između verzija