Kofein – razlika između verzija
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Nova stranica: Sastavni dio svake kave je kofein |
preuzeto sa srpske Wikipedije |
||
Red 1:
[[image:Caffeine.svg|thumb|right|260px|Molekularna struktura kofeina]]
'''Kofein''' (odnosno '''trimetilksantin''' (C<sub>8</sub>H<sub>10</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>), '''tein''', '''matein''', '''guaranin''' i '''metiloteobromin''') je prirodni [[alkaloid]], koji se dobija iz zrna [[kafa|kafe]], iz listova [[čaj|čaja]] i iz [[kakao|kakaovih]] zrna. Dodaje se veštačkim pićima (npr.[[Koka-kola]])
Kofein je jedan od prirodnih psihostimulansa, [[Supstanca|supstanci]] koje utiču na [[Centralni nervni sistem|centralni nervni sistem]]. Nekoliko šoljica [[kafa|kafe]] ili (pravog) [[čaj]]a na dan ima pobuđujući učinak na naš organizam, prouzrokuje jasniji i brži tok misli, smanjuje pospanost i povećava budnost.
== Izvori kofeina ==
Može se naći u [[list]]ovima, [[plod]]ovima i u semenju mnogih biljaka. Mnogi ljudi misle, da su kafe, čajevi i kole jedini izvori kofeina, međutim istina je da se kofein nalazi i u mnogim dugim proizvodima kao što su: [[čokolada]], neki [[lek]]ovi protiv bolova, preparati za slabljenje simptoma [[prehlada|prehlade]], preparati za kontrolisanje telesne težine... Poznato je najmanje 63 [[biljka|biljnih]] vrsta, koje sadrže kofein. Biljke proizvode kofein, da bi ih kao [[pesticid]] štitio od [[Insekti|insekata]].
Najviše kofeina je u šoljici kafe, slede čaj i kola. Kafena zrna sorte 'arabica' sadrže približno 1% kofeina. Prženjem se osobine kofeina ne menjaju značajno, jer je molekul kofeina na temperaturama vrlo postojan. Za prosečan kapućino potrošimo 7g mlevene kafe, što bi značilo 70 mg kofeina, mada u kafu ne dopre celokupna količina kofeina, već nešto više od 50%. Čaša [[Koka-kola|koka-kole]] (2 dl) sadrži približno 25 mg kofeina. U normalnoj tableti protiv bolova, u proseku ima oko 50 mg, a u jačim i do četiri puta više.
== Istorija ==
Kofein je otkrio nemački hemičar [[F. F. Runge]] godine [[1819]].
== Hemijski sastav ==
Kofein (C<sub>8</sub>H<sub>10</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>) (trimetilksantin = tein = guaranin) je [[alkaloid]].
Izolovan u čistom obliku, kofein je bele boje, [[kristal]]an [[prah|prah]] bez mirisa. Sastavljen je iz belih, podložnih kristala jako gorkog ukusa. Takav se rastvara u [[voda|vodi]]. Osnovni proces dobijanja čistog kofeina je [[dekofenizacija]] kafe i čaja.
----
Količina kofeina u nekim napitcima (mg):
* turska kafa: 135
* espreso kafa 95
* kafa bez kofeina 5
* čaj iz vrećice 50
* ledeni čaj 42
* zeleni čaj 30
* koka kola 45
* koka kola lajt 47
* Red Bul 130
[[category:Kafa]]
[[category:Psihostimulansi]]
{{Kafa}}
[[ar:كافايين]]
[[bg:Кофеин]]
[[ca:Cafeïna]]
[[cs:Kofein]]
[[cy:Caffein]]
[[da:Koffein]]
[[de:Koffein]]
[[en:Caffeine]]
[[eo:Kafeino]]
[[es:Cafeína]]
[[et:Kofeiin]]
[[fi:Kofeiini]]
[[fr:Caféine]]
[[ga:Caiféin]]
[[gl:Cafeína]]
[[he:קפאין]]
[[hu:Koffein]]
[[id:Kafein]]
[[io:Kafeino]]
[[is:Kaffín]]
[[it:Caffeina]]
[[ja:カフェイン]]
[[kn:ಕೆಫೀನ್]]
[[ko:카페인]]
[[lt:Kofeinas]]
[[lv:Kofeīns]]
[[ms:Kafeina]]
[[nl:Cafeïne]]
[[nn:Koffein]]
[[no:Koffein]]
[[pl:Kofeina]]
[[pt:Cafeína]]
[[ru:Кофеин]]
[[simple:Caffeine]]
[[sk:Kofeín]]
[[sl:Kofein]]
[[sr:Кофеин]]
[[sv:Koffein]]
[[ta:காஃவீன்]]
[[th:คาเฟอีน]]
[[tr:Kafein]]
[[uk:Кофеїн]]
[[vi:Caffein]]
[[yi:קאפין]]
[[zh:咖啡因]]
| |||