Marmelada /od port. 'marmelada' , = 'dunjin pripravak' , čiji je korijen u grčkoj riječi melimēlon./ Slatki pripravak izvorno priređivan od dunje, i poznat u Engleskoj još od 15. stoljeća. Danas se proizvodi od raznih citrusa i drugog voća. Marmelada je industrijski proizvedena gusta smjesa od ukuhanog voća, idealna za mazanje na kruh i kolače, a daje dodatni okus tortama, roladama i čajnom pecivu. Priprema se od svih vrsta voća, često se i kombinira više vrsta. U načelu se sirovo ili prokuhano voće protisne kako bi nestali i posljednji tragovi neraskuhanih komadića. Pripremanje marmelade se može ubrzati dodavanjem sredstava za želiranje, jer inače kuhanje dugo traje.
| Marmelada
|
3 vrste marmelade
|
| Porijeklo
|
| Regija/Država
|
Engleska
|
| Detalji
|
| Vrsta jela
|
namaz
|
| Temperatura jela
|
hladno
|
| Glavni sastojci
|
voće
šećer
|
|
