Vinska kiselina – razlika između verzija

==Stereohemija==

 

 

Vinska kiselina je hiralna, i korisna je supstanca u organskoj hemiji za sintezu drugih hiralnih [[molekul]]a. Oblik vinske kiseline koji se nalazi u prirodi je L-(+) vinska kiselina ili dekstrorotatorna vinska kiselina. Njen [[enantiomer]]ni oblik tj. slika u ogledalu D-(−) vinska kiselina, i ahiralni mezo oblik mogu biti dobijeni u laboratoriji. (+) i (-) oblik su enantiomeri, a mezo oblik predstavlja [[diastereoizomer]] u odnosu na ova dva oblika.

|-

| align="center" width="150" style="border-right:1px dashed black;" |

|-

| align="center" colspan="2" valign="bottom" style="border-right:1px solid black;border-top:1px dashed black;" |

==Derivati==

 

 

Važni derivati vinske kiseline su njene soli tartarati, kao što je kalijum bitartarat, natrijum kalijum tartarat, antimon kalijum tartarat itd. Diestar vinske kiselina se koristi kao [[katalizator]] u hiralnim sintezama.

==Vinska kiselina u vinu==

 

 

Vinska kiselina je uzrok stvaranja kristala koji se nekada spontanu stvaraju na [[pluta|pluti]]. Kristali su po sastavu kalijum bitartarat i podsjećaju na razbijeno [[staklo]].