Vinska kiselina – razlika između verzija

}}

}}

'''Vinska kiselina''' je bijela [[kristal]]na [[supstanca]] koja spada u diprotonske organske [[kiselina|kiseline]]. U prirodi se nalazi u mnogim biljkama kao što je [[grožđe]], [[banana|banane]] i [[tamarind]]i, i takođe je jedna od glavnih kiselina koje se nalaze u [[vino|vinu]]. Dodaje se drugim supstancama kako bi se dobio kiseo ukus, ili se koristi kao [[antioksidans]]. [[Sol]]i vinske kiselina se nazivaju tartarati. Predstavlja dihidroksilni derivat [[jantarna kiselina|jantarne kiseline]].

 

Vinska kiselina je hiralna, i korisna je supstanca u organskoj hemiji za sintezu drugih hiralnih [[molekula]]. Oblik vinske kiseline koji se nalazi u prirodi je L-(+) vinska kiselina ili dekstrorotatorna vinska kiselina. Njen [[enantiomer]]ni oblik tj. slika u ogledalu D-(−) vinska kiselina, i ahiralni mezo oblik mogu biti dobijeni u laboratoriji. (+) i (-) oblik su enantiomeri, a mezo oblik predstavlja [[diastereoizomer]] u odnosu na ova dva oblika.

 

 

 

{| align="center" cellpadding="5" cellspacing="0"