Verzija na datum 23 juni 2014 u 10:43 uredi Kolega2357 (razgovor \| doprinos) 20.730.146 izmena m robot kozmetičke promjene ← Starija izmjena		Verzija na datum 31 juli 2015 u 09:38 uredi poništi Michał Sobkowski (razgovor \| doprinos) 4 izmene Changed picture - the previous one showed transesterification, not interesterification Novija izmjena →
Red 13: }}</ref> [[Datoteka:Interesterification ~~rxn~~.png\|thumb\|600px\|Triglicerid sa PUFA ([[Alfa-linoleinska kiselina\|Linolenskom kiselinom]]) u sn-2 poziciji, koja se zamenjuje sa zasićenom masnom kiselinom ([[stearinska kiselina\|stearinskom kiselinom]]) putem interesterifikacijeInteresterifikacija.\|center]] U biljnim polinezasićenim uljima, PUFA se često nalaze u središnjoj poziciji (sn2) glicerola. Stearinska kiselina se obično ne nalazi u sn2 u biljnom ulju koje se koristi za ljudsku ishranu.<ref name=ISEO>{{cite web\|title= Food Fats and oils \|url=http://www.iseo.org/foodfatsoils.pdf \|author=Institute of Shortenings and Edible oils \| year= 2006 \|accessdate = 19. 2. 2009.}}</ref>

Interesterifikovana mast – razlika između verzija