Pelen (beli pelin, pelin, vermut), lat. Artemisia absinthium, je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Dostiže visinu do jednog metra. Stabljika je uspravna, listovi perasti, celi obrasli dlakom, a cvetovi su žute ili zelenožute boje, grupisani u cvasti. Pelen raste na sunčanim mestima. Sadrži gorke materije i etarsko ulje. U većim količinama je otrovan.

Pelen
Artemisia absinthium P1210748.jpg
Divlji pelen na Kavkazu
Naučna klasifikacija
Carstvo: Plantae
Red: Asterales
Porodica: Asteraceae
Rod: Artemisia
Vrsta: A. absinthium
Dvojni naziv
Artemisia absinthium
L.

Najviše se korisisti list i nadzemni deo pelena. List se suši na promaji i čuva na suvom. U medicini se najčešće koristi kao čaj za poboljšavanje apetita i bolje varenje. Utiče na žuč i na manje lučenje kiseline u želucu.