Piroliza je proces termičkog razlaganja supstancije koji se javlja usled dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama, ali bez kontakta sa kiseonikom i ostalim oksidacionim sredstvima.

Obično usled pirolize složena hemijska jedinjenja koja ulaze u sastav pirolizovane supstancije podležu analizi na prostija jedinjenja manje molekulske mase. Mehanizam hemijskih promena koji se javljaju u toku pirolize je često veoma složen, a zbog prirode tog procesa teško ga je precizno ispitivati.

Piroliza se u industriji između ostalog koristi za: