Krumpir – razlika između verzija

 

== Botanički opis biljke ==

Krompir je višegodišnja zeljasta biljka, životne forme ''geofita'' - poseduje podzemno [[stablo]] (tuber, odakle i potiče latinski naziv) po tipu [[krtola|krtole]]. Boja [[cvet]]a varira od bele do ružičaste i ljubičaste, sa jarko žuto obojenim prašnicima. Uzgajani varijeteti su uglavnom bespolni (bez cvetova ili sa sterilnim cvetovima). [[Oprašivanje]] je u većini slučajeva spoljno (insektima, vetrom), ali postoje i podaci o samooprašivanju/samooplođenju. Svi varijeteti krompira se mogu vegetativno raznožavati krtolama. [[Plod]]ovi fertilnih varijeteta su bobice, podsećaju na male zelene plodove [[paradajz]]a. Često se krtole nazivau plodovima krompira, ali je ovo botaniči neispravno. U plodu se može naći i do 300 [[seme]]na.

 

 

== Početak korišćenja krompira u Evropi ==

Veliki broj gajenog povrća je poreklom sa teritorija Južne Amerike, i većina je uvedena u upotrebu u Evropi ubrzo posle [[Kolumbo]]vog putovanja [[1492.]] godine, ali je krompir uvežen znatno kasnije. Uzrok ovom „kašnjenju" se može naći u podatku da je uzgajan u višim delovima Anda, koje su Španci posetili tek [[1532.]] godine. Prvi pomen krompira u Kolumbiji se nalazi u literaturi iz [[1537]]. godine (pominje ga Pedro Sijesa Leon, savremenik [[Fransisko Pizaro|Fransiska Pizara]]), a kao nova biljka opisan je tek 1552. Datum prenošenja krompira u [[Evropa|Evropu]] nije još utvrđen (i verovatno nije ni zapisan), ali se može utvrditi najranije prisustvo krompira na evropskom koontinentu.<ref name="hawkes">Hawkes, J. G. & Francisco-Ortega, J. 1993. The early history of the potato in Europe. Euphytica ('''70'''):1-2. pp: 1-7. DOI:10.1007/BF00029633</ref>

 

Krompir je jedna od važnijih namirnica u ljudskoj ishrani, a bio je vrlo značajan za nestanak gladi u [[Evropa|Evropi]]. U ljudskoj ishrani se upotrebljava kuvan i pečen dok je sirov blago [[otrov]]an. Industrijskim postupkom od krompira se dobija [[skrob]], a sečenjem krompira na tanke listiće, zatim odstranjivanjem skroba, i pečenjem u vrelom [[ulje|ulju]] dobija se [[čips]]. Krompir napada insekt [[krompirova zlatica]] koja može biti pogubna za rod.

 

{{Commons|Solanum tuberosum}}

{{Wikispecies|Solanum tuberosum}}

{{reflist}}

 

 

[[Kategorija:Solanales]]