Kobasica – razlika između verzija

 

== Podjela ==

Kobasice se prema trajnosti mogu podijeliti na:

* dugotrajne - kobasice su sušene i dimljene, rok trajanja 120 dana

* polutrajne - kobasice raznih naziva (tirolska, parizer, šunkarica), rok trajanja do 45 dana

 

== U Hrvatskoj ==

Tradicionalno [[Slavonija|Slavonci]] i [[Baranja|Baranjci]] su poznati kao veliki ljubitelji i poznavaoci kobasica. Osnovni sastojci kobasice su većinom svinjsko meso, začini [[sol]], [[češnjak]] i [[papar]] koji daju okus i sprječavaju razvoj mikroorganizama. Dodaje se odabrana mljevena slatka ili ljuta [[paprika ]] ili oba začina. Razlike postoje u ukusu i dodatku omjera začina i dodavanju više začina i vrsta mesa.

 

 

== U svijetu ==

[[Nijemci]] su poznati kao veliki ljubitelji kobasica; otvoren je muzej kobasica u [[Holzhausen]]u, blizu [[Erfurt]]a, regionalnog glavnog grada [[Thüringen]]a. Stari službeni dokument o "[[Bratwurst]]u" iz Thüringena pronađen [[2000]]. potaknuo je ideju o muzeju. Radi se o računu iz [[1404.]] kojeg je Thomas Mauer pronašao u [[Arnstadt]]u, gradu nedaleko Holzhausena.

 

[[Francuzi]], [[Talijani]], [[Mađari]], [[Hrvati]], [[Srbi]], [[Poljaci]] ili pojedine regije dotičnih zemalja se tradicionalno povezuju sa dugogodišnjom tradicijom i poznavanjem umijeća kobasičarstva.

 

}}

 

* http://www2.hgk.hr/znakovi/izvorno/baranjski_kulen.asp

*http://www.gastro.hr/index.php/hr/novosti/gospodarstvo/muzej_kobasica