Otvori glavni meni

Izmjene

Obrisano 5 bajtova ,  prije 7 godina
m/м
razne ispravke
'''Hrana''' je bilo koja tvar koja [[apsorpcija|apsorpcijom]] u [[Čovjek|ljudskom organizmu]] doprinosi očuvanju [[homeostaza|homeostaze]] istog. Hranu u užem smislu čine slijedeći sastojci:
 
* [[Ugljikohidrati]]
* [[Bjelančevine]]
 
== Proizvodnja hrane ==
 
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
 
* mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
* mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
 
=== Kontrola kvalitete ===
 
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
 
=== Proizvodno-potrošački lanac ===
 
* proizvodnja hrane
* [[transport]] do [[skladište|skladišta]] veletrgovine
177.192

izmjene