Razlike između izmjena na stranici "Fermentacija"

Dodano 8 bajtova ,  prije 10 godina
m
ispravke
m (r2.5.2) (robot Dodaje: ta:நொதிப்பு)
m (ispravke)
 
Fermentacija se koristi u proizvodnji i očuvavanju hrane, dakle našla je primenu u prehrambenoj industriji. Kada kažemo Fermentacija u najširem obliku to podrazumeva fermentaciju šećera u [[alkohol]] koristeći kvasac, ali i drugi oblici fermentacije podrazumevaju na primer proizvodnju jogurta. Nauka koja proučava proces fermentacije se naziva Zimologija.
[[ImageDatoteka:Cuboid sugar.jpg|thumb|180px|left|Šećer]]
 
Voća se prirodno fermentišu, tako da sam proces fermentaciej datira od pre nastanka čoveka. Međutim, ljudi su uvideli koristi fermentacije i počeli da je koriste u svoje svrhe. Postoje značajni dokazi koji pokazuju da su ljudi fermentovali pića još u [[Vavilon]]u oko 5000 p.n.e., zatim u [[Egipat|Egiptu]] 3000 p.n.e., teritoriji današnjeg [[Meksiko|Meksika]] oko 2000 p.n.e., i u [[Sudan|Sudanu]] 1500 p.n.e. Postoje takođe dokazi da su Kinezi prvi razvili fermentovano povrće.
 
 
[[ImageDatoteka:Red Wine Glas.jpg|thumb|100px|Vino, produkt fermentacije]]
 
== Fermentovano piće i hrana u svetu, po regionima ==
* [[Evropa]]: sir, kiseli kupus, kefir, kiselo mleko, kajmak, Baltičke heringe
 
[[CategoryKategorija:Metabolizam]]
 
[[ar:تخمر (كيمياء حيوية)]]
177.192

izmjene