Verzija na datum 17 oktobar 2009 u 23:33 uredi D'ohBot (razgovor \| doprinos) 2.838 izmena m robot Mijenja: fa:نامیزه ← Starija izmjena		Verzija na datum 27 septembar 2010 u 12:57 uredi poništi Maria Sieglinda von Nudeldorf (razgovor \| doprinos) Autopatroleri, Patrolci, Vraćači 16.345 izmena Nema sažetka izmjene Novija izmjena →
Red 1: [[Datoteka:Emulsions.svg\|thumb\|'''A''' Dvije tekućine koje ne mogu činiti stabilnu smjesu; '''B''' Miješanje tekućina; '''C''' Ponovno odvajanje (nema emulgatora); '''D''' Stabilna emulzija s emulgatorom]] '''Emulzija''' je smeša dve nemešljive [[tečnost]]i, pri čemu je jedna od ove dve tečnosti raspoređena u obliku kapi u drugoj. Tečnost koja je prisutna u obliku kapi naziva se disperzna faza, dok se tečnost u kojoj su kapi raspoređene naziva kontinualna faza. Primeri emulzija u svakodnevnom životu su mnogi prehrambeni proizvodi ([[majonez]], [[maslac]], [[mleko]], [[margarin]], [[čokolada]]), razne vrste kozmetičkih preparata, neke vakcine i medicinski preparati, boje i lakovi, [[nafta]], itd. Proces dobijanja emulzija naziva se [[emulgovanje]]. Sredstva za emulgovanje olakšavaju dobijanje emulzija i povećavaju njihovu stabilnost. Najčešće korišćena sredstva za emulgovanje su [[emulgator]]i i stabilizatori. '''Emulzija''' je smjesa dviju nemješivih [[tekućina]]. To je nestabilna smjesa koja se brzo nakon miješanja ponovo razdvaja na svoje sastojke. Da bi ona postala stabilna potreban je '''emulgator''', tvar koja raspršuje jednu supstancu u drugoj u obliku sitnih kapljica. ~~== Emulzija u fotografiji ==~~ == Emulgator == Emulzija je, u [[Fotografija\|fotografiji]], prevlaka od želatina koja sadrži mikroskopski male kristale bromida i jodida [[srebro\|srebra]]; u tankom sloju nanosi se na staklenu ili filmsku ploču, ili na filmsku traku. '''Emulgator''' je [[tvar]] koja [[emulzija\|emulziju]] održava stabilnom. Primjeri emulgatora u hrani su [[žumanjak]] i [[senf]]; proteini i emulgatori malih i lakih molekula su također česti. Od [[kemija\|kemijskih]] emulgatora (koji se ne koriste u prehrani) najčešći su razni deterdženti i sapuni koji čiste tako da raspršuju masti u sitne kapljice, a one se u tom obliku miješaju s [[voda\|vodom]] i stvaraju [[emulzija\|emulziju]]. To je tipično svojstvo emulgatora. Emulgatori stvaraju homogeni sloj oko kapljica raspršene faze. Vrste emulgatora: #anionaktivni (ionogeni) #kation-aktivni #neionogeni #amfotermni #kompleksni #netopljivi #pseudoemulgatori [[Kategorija:Kemija]] {{klica-hemija}}

Emulzija – razlika između verzija