Razlike između izmjena na stranici "Šećerana"

Dodano 10 bajtova ,  prije 7 godina
m
robot kozmetičke promjene
(ovo je ipak glavni pojam za šećeranu)
m (robot kozmetičke promjene)
Velike razlike između šećera dobijenih od te dvije sirovine nema, ali se šećer dobijen iz šećerne repe mora preraditi do kraja - do ''kristalnog bijelog šećera'', radi jakog mirisa i okusa repe. Dok se s druge stane šećer dobijen iz šećerne trske može konzumirati i kao poluproizvod. Inače su po [[Tropi|tropskim]] krajevima, rašireni mali pogoni uz velike [[Plantaža|plantaže]] koje proizvode takozvani sirovi šećer bez nekih velikih procesnih postrojenja. Oni kao gorivo koriste iscijeđenu trsku (bagasu). Tako da se samo oko 35 % [[Šećerna trska|šećerne trske]] rafinira do kraja (do bijelog kristalnog šećera), jer se konzumira kao sirovi smeđi šećer. <ref name=brit/>
 
Ipak se danas većina šećera proizvodi u regijama gdje se najviše konzumira i to u velikim [[tvornica]]ma, koje proizvode široku paletu proizvoda; smeđi šećer, šećer u kockama i bijeli kristalni šećer, i brojne druge proizvode. <ref name=brit>{{cite web
|url=http://www.britannica.com/EBchecked/topic/571880/sugar/50456/Crystallization
|title = ''Sugar refining''
|language = engleski
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
== Historija ==
[[Evropa|Evropljani]] su se upoznali sa šećerom za vrijeme [[Križarski ratovi|križarskih ratova]] u [[11. vijek]]u. <ref name=his/>
Prva [[manufaktura|manufakturna]] šećerana proradila je u [[Venecija|Veneciji]] u [[15. vijek]]u, ali je ona proizvodila vrlo male količine, krajem istog vijeka [[Kolumbo]] je otplovio u [[Amerika|Amerike]]. <ref name=his/>Zabilježeno je da je [[1493]]. na svom drugom putovanju uzeo sadnice šećerne trske, [[Karibi]] su se pokazali kao odlična lokacija za tu [[Bilje|biljku]], pa su uskoro tu nikle brojne [[Plantaža|plantaže]] i male [[manufaktura|manufakture]] za rafiniranje šećera. <ref name=his/>
|language = engleski
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
== Načini proizvodnje ==
=== Proizvodnja šećera iz šećerne trske ===
{{main|Mlin za šećernu trsku}}
Dobijanje šećera iz šećerne trske je prilično jednostavan postupak, trska se nasiječe i preša u [[mlin]]ovima - da icijedi slatki sok (prije nekoliko vijekova to se obavljalo u [[vodenica]]ma), <ref name=sucre/> taj postupak se zove ''ekstrakcija''.
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
 
=== Proizvodnja šećera iz šećerne repe ===
U suštini je [[Tehnologija|tehnološki postupak]] proizvodnje [[Šećeri|šećera]] iz [[Šećerna repa|šećerne repe]] vrlo sličan proizvodnji iz šećerne trske. Stručnjaci to dijele u 7 faza; dopremu i vaganje, pranje i rezanje repe na rezance, prešanje (ekstrakcija) rezanaca i dobijanje sirupa, pročišćavanje sirupa, koncentriranje i uparavanje sirupa, [[kristal]]izacija šećera ([[saharoza]] i dorada kristalnog šećera.
 
Pogone u kojima se odvija prvih pet postupka i dobija - gusti sok, zovu '''sirovara''' (sirovi dio). Pogon u kojem se iz gustog soka dobija finalni proizvod - konzumni [[kristal]]ni šećer, zove se '''rafinerija'''.
== Izvori ==
{{izvori}}
== Vanjske veze ==
{{commonscat|Sugar factories}}
* [http://www.sucrose.com/lref.html ''How Sugar is Refined - the Basic Story'' na portalu World of Sugar Technology] {{en icon}}
 
Kategorija:Industrije
 
[[Kategorija:Prehrana]]