Hidrofob – razlika između verzija

Sa [[termodinamika|termodinamičkog]] stanovišta, materija teži ka niskoenergetskom stanju, i vezivanje molekula umanjuje hemijsku energiju. Voda je elektronski polarizovana, te je u mogućnosti da formira interne [[vodonična veza|vodonične veze]], što joj daje mnoge od njenih jedinstvenih fizičkih svojstava. Pošto hidrofobi nisu elektronski polarizovani, i zato što oni nemaju sposobnost formiranja vodoničnih veza, voda odbija hidrofobe, i radije formira veze sa drugim molekulima vode. Taj efekat je uzrok [[hidrofobni efekat|hidrofobnih interakcija]].<ref>{{cite journal|last1=Goss|first1=Kai-Uwe|last2=Schwarzenbach|first2=René P.|title=Rules of Thumb for Assessing Equilibrium Partitioning of Organic Compounds: Successes and Pitfalls|url=https://archive.org/details/sim_journal-of-chemical-education_2003-04_80_4/page/450|journal=Journal of Chemical Education|volume=80|pages=450|year=2003|doi=10.1021/ed080p450}}</ref> Dve ne mešajuće faze (hidrofilna i hidrofobna) se menjaju tako da veličina njihovih odgovarajuće granične površine postaje minimalna. Ovaj efekt se može vizuelizovati u slučaju fenomena zvanog [[faza (materija)|fazno]] razdvajanje.