Krumpir – razlika između verzija

Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2
AcaBot (razgovor | doprinos)
m pretvaranje zastarelih linkova za ISBN u šablone + kozmetika
Red 18:
'''Krumpir''' ili '''krompir''' (Solanum tuberosum) je trajna zeljasta [[biljka]] iz porodice pomoćnica ([[Solanaceae]]) s razgranatom, do 1 m visokom nadzemnom stabljikom, tzv. "cimom" koja nosi listove, i s brojnim podzemnim vriježama na čijim krajevima se nalaze gomolji, poznatiji pod nazivom krumpir.
 
Potječe s obronaka [[Ande|Anda]] i sve do [[16. vijek]]a nije bio poznat u Evropi. Ispočetka se uzgajao kao ukrasna biljka da bi zbog porasta stanovništva i epidemija gladi počeo biti korišten za prehranu.
 
== Botanički opis biljke ==
Red 30:
 
== Početak korišćenja krompira u Evropi ==
Veliki broj gajenog povrća je poreklom sa teritorija Južne Amerike, i većina je uvedena u upotrebu u Evropi ubrzo posle [[Kristofor Kolumbo|Kolumbovog]] putovanja [[1492|1492.]]. godine, ali je krompir uvežen znatno kasnije. Uzrok ovom „kašnjenju" se može naći u podatku da je uzgajan u višim delovima Anda, koje su Španci posetili tek [[1532|1532.]]. godine. Prvi pomen krompira u Kolumbiji se nalazi u literaturi iz [[1537]]. godine (pominje ga Pedro Sijesa Leon, savremenik [[Francisco Pizzaro|Fransiska Pizara]]), a kao nova biljka opisan je tek 1552. Datum prenošenja krompira u [[Evropa|Evropu]] nije još utvrđen (i verovatno nije ni zapisan), ali se može utvrditi najranije prisustvo krompira na evropskom koontinentu.<ref name="hawkes">Hawkes, J. G. & Francisco-Ortega, J. 1993. The early history of the potato in Europe. Euphytica ('''70'''):1-2. pp: 1-7. DOI:10.1007/BF00029633</ref>
 
Krompir je [[1588]]. godine već bio poznat i gajen u određenim delovima [[Italija|Italije]], što ukazuje na još raniju širu upotrebu ove biljke u [[Španija|Španiji]]<ref name="redcliffe">Redcliffe N. S. 1985.The History and Social Influence of the Potato (2nd Edition). Cambridge University Press. {{ISBN |0-521-07783-4}}.</ref>. Postoje indicije da je uzgoj krompira u Španiji postojao pre [[1573]]. godine<ref name="redcliffe"/>. Skoro su pronađeni podaci o izvozu krompira sa [[Kanari|Kanarskih ostrva]] za [[Antwerpen|Antverpen]] u novembru [[1567]]. godine. Ako se pretpostavi da je verovatno uzgajan bar pet godina na samim Kanarskim ostrvima, godine oko [[1562]]. bi se mogle označiti kao godine introdukcije krompira u Evropu<ref name="hawkes"/>. Ovo bi značilo da je krompir stigao u Evropu samo deset godina posle opisivanja vrste, odnosno oko 30 godina posle Pizara<ref name="hawkes"/>, kao i da je najpre uzgajan na ostrvima, a tek kasnije i u kontinentalnoj Španiji.
 
== Ostali podaci ==
Krompir je jedna od važnijih namirnica u ljudskoj ishrani, a bio je vrlo značajan za nestanak gladi u [[Evropa|Evropi]]. U ljudskoj ishrani se upotrebljava kuvan i pečen dok je sirov blago [[otrov]]an. Industrijskim postupkom od krompira se dobija [[škrob|skrob]], a sečenjem krompira na tanke listiće, zatim odstranjivanjem skroba, i pečenjem u vrelom [[ulje|ulju]] dobija se [[čips]]. Krompir napada insekt [[krompirova zlatica]] koja može biti pogubna za rod.
 
== Vanjske veze ==