Denaturacija (biohemija) – razlika između verzija
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Bot: Brisanje šablona: Link FA. |
Nema sažetka izmjene |
||
Red 1:
[[Datoteka:Fried egg, sunny side up.jpg|thumb|150px|[[albumin|Protein]] ovog{{fact}} [[jaje]]ta se denaturisao i izgubio rastvorljivost, kao posledica visokog povišenja temperature.]]
'''Denaturacija''' je proces pri kome se menjaju prirodna svojstva proteina pod uticajem nekih hemijskih i fizičkih agenasa. Denaturacija je i slabljenje i narušavanje [[sekundarna struktura proteina|sekundarne]] ([[tercijarna struktura proteina|tercijarne]]) strukture [[nukleinska kiselina|nukleinskih kiselina]] i [[protein]]a čime se gubi funkcija ovih [[molekul]]a. Može biti izazvana povišenom temperaturom, zračenjem, mehaničkim faktorima, solima teških metala ili delovanjem jakih kiselina i baza.
| |||