Razlike između izmjena na stranici "Soja"

Dodano 180 bajtova ,  prije 5 mjeseci
nema sažetka uređivanja
oznake: Mobilno uređivanje Izmjena mobilnim izvršnikom
 
 
Osnovi razlog gajenja soje jeste povoljan hemijski sastav zrna. Naime, u zrnu soje nalazi se između 35 i 40% [[proteini|proteina]] i oko 20% [[Lipidi|ulja]] što ga čini veoma povoljnom sirovinom za ishranu ljudi i životinja. Proteini soje sadrže sve [[esencijalne aminokiseline]] u dovoljnoj količini tako da prerađevine od soje predstavljaju kvalitetnu hranu. Sojino ulje ne spada u grupu visokokvalitetnih ulja (kao [[Maslinovo ulje|maslinovo]] i [[Suncokretovo ulje|suncokretovo]]) zbog veće količine polinezasićenih masnih kiselina i manjeg udela oleinske kiseline. Pored ulja i proteina u zrnu soje nalaze i druga [[fiziologija|fiziološki]] aktivna jedinjenja kao što su [[izoflavoni]], [[fitosteroli]], [[saponini]], [[fitinska kiselina]] koji imaju povoljan uticaj na zdravlje ljudi. Takođe u zrnu soje nalaze se i neke antinutritivene materije kao što su inhibitori proteaza (termičkom obradom zrna soje ove materije se neutrališu) i nesvarljivi [[oligosaharidi]]. Spisak proizvoda koji se dobijaju od soje je dugačak i pored raznih prehrambenih proizvoda i aditiva, soja je sirovina u indistriji gume, [[boja]], [[lak]]ova, lepkova, farmaceutskoj industriju sve popularnija sirovina za [[biodizel]]. Proteini soje čine oko 2/3 svetske proizvodnje biljnih proteina dok 1/3 biljnih ulja potiče od soje.
 
<gallery>
File:So_3.jpg
File:Lait-soya-soja-beans-legumineuse-Pixabay.jpg
File:Kalo_Bhatmas.jpg
File:Soybean Oil, Meal and Beans (10059732523).jpg
File:Soy_powder.jpg
</gallery>
 
{{Commonscat|Glycine max}}
 
Anonimni korisnik