Raž – razlika između verzija

| dvoimeno_autorstvo = [[Friedrich August Marschall von Bieberstein|M.Bieb.]]

}}

'''Raž''' ({{jez-lat|Secale cereale}}) je jednogodišnja, retko trajna [[biljke|biljka]] iz porodice [[porodica trava|trava]] ({{jez-lat|Graminae}}). Često se kultiviše kao [[žitarice|žitarica]], a s obzirom da uspeva na severnim geografskim širinama u [[severna Evropa|severnoj Evropi]] se od nje proizvodi [[hleb]]. Smatra se da poreklo vodi od korovske biljke ''[[Secale anatolicum]]'', čije je kultivisanje počelo u [[jugozapadna Azija|jugozapadnoj Aziji]]. U istočnu Evropu stigla je tek u [[bronzano doba|bronzanom dobu]]. Raž je član [[Pleme (biologija)|plemena]] žita (''[[Triticeae]]'') i bliko je srodna sa [[ječam|ječmom]] (rod ''Hordeum'') i [[pšenica|pšenicom]] (''Triticum''). Zrna raži se koriste za [[brašno]], [[ražani hleb]], [[ražano pivo]], [[dvopek]], neke vrste [[ražani viski|viskija]], neke [[vodka|vodke]], i kao [[krmno bilje]]. Raž se isto tako može jesti cela, bilo kao kuvana ražana zrna ili u valjanom obliku, slično [[Valjani ovas|valjanom ovsu]].