Verzija na datum 24 januar 2017 u 21:22 uredi Filip2108 (razgovor \| doprinos) 7 izmena mNema sažetka izmjene oznake: vizualno uređivanje mobilno uređivanje mobilno veb-uređivanje ← Starija izmjena		Verzija na datum 27 januar 2017 u 11:52 uredi poništi OC Ripper (razgovor \| doprinos) Birokrati, Administratori interfejsa, Administratori 279.275 izmena m Vraćene izmjene Filip2108 (razgovor) na posljednju izmjenu korisnika Claus Ableiter Novija izmjena →
Red 7: \| slika_opis = Pica \| drugo_ime = \| nacionalna_kuhinja = [[~~Spanska~~Italijanska kuhinja]] \| mesto_porekla = [[Datoteka:Flag of Naples.svg\|20px]] [[~~Madrid~~Napulj]] \| regija/država = {{zastava\|~~Spanija~~Italija}} \| kreator = \| vrsta_jela =pecivo Red 19: \| ostalo = }} '''Pica''' ({{~~spanski pizza~~jez-ita\|pizza}}) je specijalitet [[~~spa~~italija]]nske kuhinje, najčešće napravljen od tankog, okruglog testa na kome se pored [[paradajz]] sosa mogu naći razne vrste [[sir]]a, [[meso\|mesa]], [[povrće\|povrća]], [[voće\|voća]], [[začin]]a i drugih sastojaka prema ukusu. Inventivnost ukusa se može nadopuniti i inventivnošću rasporeda samih sastojaka na pici, koji mogu biti raspoređeni u obliku ornamenata ili drugih interesantnih figura. Inače, ovo jelo se smatra posebno karakterističnim za napolitansku kuhinju. Danas je pica veoma popularno jelo u [[zemlja\|svetu]], pre svega zbog jeftinih i lako dostupnih sastojaka i jednostavnosti pripreme. Red 26: [[Datoteka:Focaccia.png\|thumb\|250px\|\|[[Fokaća]], italijansko jelo]] [[File:Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg\|thumb\|250px]] Za vojnike [[ahemenidsko carstvo\|persijskog cara]] [[Darije I\|Darija Velikog]], naviknutim na duge marševe, je rečeno da su na svojim štitovima pekli neku vrstu hleba i na to dodavali [[sir]] i [[datula\|urme]]. Rismki istoričar ~~Mihajlo~~[[Marko ~~Milenkovic~~Porcije Katon Stariji\|Marko Porcije Katon]] je u 3. veku pre nove ere opisao ''„okruglo testo preliveno [[maslinovo ulje\|maslinovim uljem]], biljem i [[med]]om ispečeno na kamenu“''. [[Vergilije]] je u svojoj „[[Enejida\|Enejidi]]“ opisao kolače ili okrugli hleb. Iz iskopina [[Pompeja\|Pompeje]] koju je [[Vezuv]] zatrpao [[79]]. godine, pronađeni su ostaci okruglog peciva. U kuvaru ~~Filipu~~[[Marko ~~Suticu~~Gavije Apije\|Marka Gavija Apija]] popisani su sastojci koji se dodaju na podlogu od peciva: pileće meso, pinoli (semenke šišarki bora, važan sastojak mediteranske kuhinje i danas), sir, [[beli luk]], [[nana\|menta]], [[biber]] i ulje, što su sastojci današnjih pica. U srednjem veku sluge su jele ostatke [[hrana\|hrane]] svojih gospodara, što je bilo uobičajeno. Te ostatke bi stavili na parče hleba, prelili nekim sosom, začinili onim što bi imali pri ruci i stavili u [[pećnica\|pećnicu]] da se podgreje. [[Paradajz]] je donet u [[Evropa\|Evropu]] iz [[Peru]]a u [[16. vek]]u. Siromašno stanovništva iz [[Napulj]]a je dodalo paradajz svom jelu i stvorilo picu kakvu danas poznajemo. Sama reč pica (pizza) prvi put se pojavila 997. godine u rukopisu iz Gaete (Gaete), grada na jugu ~~Spanije~~Italije. == Priprema == [[Datoteka:Hand-tossed pizza.jpg\|mini\|200px\|d\|Oblikovanje testa]] Kao podloga za picu koristi se obično hlebno testo od klasičnog [[brašno\|brašna]] (tip 500). Testo se spravlja od brašna, svežeg ili suvog kvasca, [[voda\|vode]], [[so]]li, [[šećer]]a i maslinovog [[Jestivo ulje\|ulja]]. Nakon mešenja testo se ostavlja da odstoji najmanje 3-4 sata i onda se razvija oklagijom na debljinu 0,5-1cm. Na pripremljenu podlogu ređaju se ostali sastojci pice: [[paradajz]]-sos, svež paradajz, [[sir]] (najbolje mocarela), šunka, šampinjoni i sl. Mnogi sastojci se na picu stavljaju nakon pečenja, kako bi sačuvali ukus i formu (pršuta, [[jaje\|jaja]], [[maslina\|masline]], permezan, [[začin]]i itd). Takođe, neke namirnice se spremaju posebno i dodaju na gotovu picu, kao npr. razne vrste [[povrće\|povrća]] i plodovi mora. Kada je sve spremno pica se stavlja na pečenje. Rerna mora biti maksimalno zagrejana, kako bi testo odmah počelo da se peče i kako ne bi upilo sastojke koji su na njemu. Kada se sir rastopi i testo promeni boju, pica je gotova.<ref name="r1"> Knežević, Sandra; Pelaprat Veliki Kuvar; 2004. ISBN 978-86-7710-049-0 COBISS.SR-ID 117422604</ref> == Vrste pica ==

Pica – razlika između verzija