|
[[Datoteka:Petroselinum_crispum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-103.jpg|thumb|Peršin]]
'''PeršinPeršun''' je dvogodišnja [[biljka]] s bijelimbelim, tankim i dugačkim korjenomkorenom. Stabljika je gola, malo žljebasta i uglasta. Listovi su različitog nazubljenog oblika.
PeršinPeršun nema visoko-kaloričnu vrijednostvrednost ali je zato izuzetno bogat [[minerali]]ma i [[vitamini]]ma. To ga svrstava u red visokokvakitetnihvisokokvalitetnih namirnica i [[ljekovito bilje|ljekovitihlekovitih biljaka]]. List je bogat vitaminom C. Bogat je još provitaminom A, vitaminima grupe B, tekao rijetkimi retkim vitaminom B12 ( koji je značajan za stvaranje crvenih
krvnih zrnaca). Ništa manje nije važno ni bogatstvo peršuna
mineralnim sastojcima. U 100 grama peršunovog lista ima oko
1630 miligrama minerala, od čega polovinu zauzima visokovrijedanvisokovredan
[[kalijum]]. TomeTakodje treba dodati i značajno prisustvo [[željezo|željezaželeza]], [[kalcijum]]a,
[[mangan]]a, [[magnezijum]]a, [[bakar|bakra]].
Lišće peršuna treba uzimati u svježemsvežem stanju, jer jedino tako zadržava svoja bitna svojstva.
PeršinovPeršunov list je izuzetno djelotvorandelotvoran kao sredstvo koje podstiče izlučivanje štetnih materija iz organizma, a povoljno utiče na cirkulaciju i uopšte srčane smetnje.
U kulinarstvu peršun se upotrebljava kao začin zbog svog specifičnog i izrazito prijatnog mirisa.
kao začin koristi se najviše list koji se jelima obično dodaje sitno sjeckanseckan na kraju pripreme jela.
KorijenKoren se koristi kao dodatak supama i varivima.
== TakođerTakođe pogledajte ==
* [[Spisak začina]]
{{Commonscat|Petroselinum crispum}}
| 