Limun – razlika između verzija
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
mNema sažetka izmjene |
m malo o limunadi |
||
Red 52:
|}
100 g limuna tako pokriva 71% dnevne potrebe vitamina C za odraslu osobu i 7% dnevne potrebe kalija, 1% kalcija i 9% magnezija. [[PH]] vrijednost limuna je 2-3.
=== Sok i esencija ===
Plod limuna sadrži od 40 do 50% soka. Boja soka je žuta do blijedo zelena, a okus kiseo. Sadrži do 8% [[limunska kiselina|limunske kiseline]], manje količine drugih organskih kiselina, oko 3% [[šećer]]a i puno [[vitamin]]a, prije svega [[C-vitamin]]. Prije upotrebe ga se [[pasteriziranje|pasterizira]] ili [[koncentriranje|koncentrira]]. Pasterizirani sok koji je i bez [[konzervans]]a trajan najmanje jednu godinu, koristi se kao dodatak [[jelo|jelima]] i [[piće|pićima]]. Koncentrirani sok se obično koristi za daljnju industrijsku preradu za gotova jela i pića.
Red 60:
Limunsko [[eterično ulje]] je žuta tekućina s izrazitim [[miris]]om na limun, i potpuno je topivo u [[alkohol]]u. Sastoji se pretežno (oko 90%) od [[limunin]]a. Industrijski ga [[terpeni|deterpeniraju]] [[vakuum]]skom [[destilacija|destilacijom]] ili uz pomoć otapala. Tako pročišćeno ulje koristi se prije svega u prehrambenoj industriji (likeri, kolači) i za izradu [[parfem]]a. Industrija sredstava za čišćenje i [[deterdžent|deterdženata]] koristi ulje prije deterpenacije i čak ga razrjeđuje s jeftinijim proizvodima, primjerice s [[parafinsko ulje|parafinskim uljem]].
=== Limunada ===
[[Limunada]] je bezalkoholno [[piće]] s okusom limuna, obično napravljeno od limuna, [[voda|vode]] i [[saharoza|saharoze]], a također neki proizvođači je prave od mješavine u prahu (kao američka tvrtka Kool-aid). Naziv je dobila po francuskoj riječi ''limonade'', što se u mnogim zemljama odnosi na bilo koje bezalkoholno piće, bez obzira na okus. U [[SAD]]-u limunada se često prodaje na štandovima, kako bi osvježila ljude za vrijeme ljeta. I djeca često prodaju limunadu na štandevima, kako bi zaradila nešto novca. 1979. je nastala računalna igra Limunade Stand, u kojoj igrač ima svoj štand s limunadama i donosi sve odluke oko njega.
== Najveći proizvođači ==
| |||