Razlike između izmjena na stranici "Pasulj"

Dodano 230 bajtova ,  prije 12 godina
u.
(u.)
| name = ''Pasulj''
| image = Phaseolus vulgaris seed.jpg
| image_width = 100px200px
| image_caption = Plod pasulja
| regnum = [[Biljke|Plantae]]
}}
 
'''Pasulj''' ili '''grah''' (''Phaseolus vulgaris'') jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki je poreklom iz [[Južna Amerika|Južne Amerike]]. U [[Evropa|Evropi]] se spominje [[1542]]. Kultivisanjem je odnegovano 70 vrsta pasulja, sa vegetacijom od 70-90 dana, spada u red povrtnog bilja visoke biološke vrednosti. Pasulj ima izuzetnu kaloričnu vrednost (100 grama pasulja ima 143 kilokalorija) ali i sve druge neophodne biološke materije: belančevine (26%), ugljene hidrate (52%), masti (2,1%), zatim sve bitne aminokiseline, lecitin, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe.
Ljuska pasulja je bogata pektinom i drugim teško probavljivim sadržajima te se ne preporučuje osobama sa želudačnim, crevnim i drugim smetnjama.
 
== Opis ==
=== Hranljiva vrijednost ===
Pasulj ima izuzetnu kaloričnu vrednost (100 grama pasulja ima 143 kilokalorija) ali i sve druge neophodne biološke materije: [[belančevine]] (26%), [[ugljeni hidrati|ugljene hidrate]] (52%), [[masti]] (2,1%), [[lecitin]], [[kalijum]], [[kalcijum]], [[fosfor]], [[gvožđe]].
 
Ljuska pasulja je bogata pektinom[[pektin]]om i drugim teško probavljivim sadržajima te se ne preporučuje osobama sa želudačnim, crevnim i drugim smetnjama.
 
=== Ljekovito djelovanje ===
Pasulj, a naročito njegove [[mahuna|mahune]] imaju i lekovita svojstva. Mahune bez semena su oprobano sredstvo za smanjivanje šećera u krvi, a dobre su i protiv upale bubrega i mokraćnog mehura. Stablo, list i cvet su pouzdan diuretik. Zahvaljujući kombinaciji vlakana i folne kiseline štiti od moždanog udara i bolesti srca i debelog creva.
 
Sazreva u jesen. U vegetarijanskoj kuhinji pasulj je veoma popularan, jer se njegovom upotrebom nadoknađuje nedostatak belančevina.
 
[[Kategorija:Ljekovito bilje]]