Pljuvačka – razlika između verzija
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m redirect na sr.wiki |
preuzeto sa srpske Wikipedije |
||
Red 1:
[[File:Illu quiz hn 02.jpg|thumb|250px|right|[[Pljuvačne žlezde]]:</br><div style="font-size:90%">''1 - [[doušna žlezda|parotidna]] 2 - [[podvilična žlezda|podvilična]] 3 - [[podjezična žlezda|podjezična]]''</div>]]
[[File:Alpha Amylase.png|thumb|right|250px|Trodimenzionalni prikaz α-amilaze]]
'''Pljuvačka''' ({{jez-lat|saliva}}) predstavlja proizvod sekrecije [[pljuvačne žlezde|pljuvačnih žlezda]]. Ona ima brojne značajne uloge, a predstavlja složenu mešavinu [[voda|vode]], jona, [[enzimi|enzima]], glikoproteina, proteoglikana, imunoglobulina, baktericidnih i drugih supstanci.<ref name="r11"> Dušan Trpinac: ''Histologija za studente farmacije'', IV izdanje ("Kuća štampe" Beograd, 2000.)</ref>
==Sastav==
Utvrđeno je da sastav pljuvačke varira u odnosu na doba dana, vrstu [[hrana|hrane]] (odnosno nadražaja) i količinu izlučenog soka.<ref name="r12"> Prof. dr B. Milutinović: ''Skripta iz fiziologije za studente medicine i stomatologije'', (Medicinski fakultet univerziteta u Novom Sadu)</ref> U sastav pljuvačke ulaze:
* [[voda]] (98-999%)
* elektroliti
** [[natrijum]] 2-21 -{mmol/l}-
** [[kalijum]] 10-36 -{mmol/l}-
** [[kalcijum]] 1,2-2,8 -{mmol/l}-
** [[magnezijum]] 0,08-0,5 -{mmol/l}-
** [[hlor]]idi 5-40 -{mmol/l}-
** bikarbonati 25 -{mmol/l}-
** fosfati 1,4-39 -{mmol/l}-
* mukus (sastavljen od mukopolisaharida i glikoproteina)
* antibakterijske supstance (tiocianat, vodonik-peroksid, imunoglobulin A)
* [[enzimi]] (aktivne materije):
** ptijalin(α-amilaza) koji razlaže [[skrob]] i [[glikogen]] preko niza intermedijarnih produkata (dekstrina) do prostijih [[ugljeni hidrati|šećera]] (maltoza, maltotrioza i α-granični dekstrini). On najbolje deluje u neutralnoj ili slabokiseloj sredini, kakva vlada u [[usna duplja|ustima]]. Međutim, pošto se [[hrana]] kratko zadržava u [[usna duplja|usnoj duplji]], on nastavlja da deluje i u lumenu [[želudac|želuca]] sve dok ne bude neutralisan kiselim želudačnim sokom.
** lingvalna lipaza koja deluje na [[masti]] (trigliceride kratkih i srednje dugih lanaca). Prema nekim autorima njoj se pripisuje 30% ukupne hidrolize (razlaganja) [[masti]] u digestivnom traktu. Luče je Ebnerove žlezde smeštene na [[jezik]]u.
** proteaze, peptidaze i maltaze u malim količinama
* [[ćelija|ćelije]]
* opiorfin, novootkriveni analgetik pronađen u pljuvačci.
==Opšta svojstva==
{| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" align="center"
|! style="background:#ffdead;" colspan=2 align="center" | '''OPŠTA SVOJSTVA PLJUVAČKE'''
|-
|colspan=1 align="center" width="200" | Količina
|colspan=1 align="center" width="200" | 800 – 1500 -{ml}-
|-
|colspan=1 align="center" | Izgled
|colspan=1 align="center" | opalescentna
|-
|colspan=1 align="center" | Boja
|colspan=1 align="center" | nema
|-
|colspan=1 align="center" | Miris
|colspan=1 align="center" | neutralan
|-
|colspan=1 align="center" | pH vrednost
|colspan=1 align="center" | 5,45 – 7,80
|-
|colspan=1 align="center" | Specifična težina
|colspan=1 align="center" | 1,002 – 1,009
|}
===Uloge===
Osim enzimske aktivnosti pljuvačka ima i druge značajne fiziološke uloge:
* održavanje vlažnosti, podmazivanje i fiziološko čišćenje [[usna duplja|usne duplje]],
* kvašenje i rastvaranje [[hrana|hrane]],
* formiranje zalogaja,
* olakšavanje fonacije i pokreta [[jezik]]a,
* bakteriostatsko i baktericidno delovanje,
* prevencija [[karijes]]a [[zub]]a
* ekskretorna funkcija (izlučivanje [[jod]]a, alkaloida, [[virus]]a, supstanci iz [[krv]]i) i dr.
Pljuvačka igra značajnu ulogu u održavanju fiziološkog stanja [[usna duplja|usne šupljine]] i početnog dela digestivnog trakta. Zaštitni efekat na sluznicu se ostvaruje zahvaljujući prisustvu glikoproteina i mukoidnih produkata koje luče velike i male pljuvačne žlezde. Oni štite sluznicu od potencijalno kancerogenih činilaca kao što su pušenje i razna hemijska sredstva, a sprečavaju i sušenje usne duplje u toku [[disanje|disanja]] na usta. Osim toga, pljuvačka sadrži brojne komponente koje posebno ili u kombinaciji igraju ulogu barijere protiv invazije [[bakterija]], [[virus]]a i drugih patogenih mikroorganizama. Promenom količine i sastava pljuvačke stvaraju se uslovi za razvoj različitih oblika [[infekcija|infekcije]] usne šupljine, žlezda, ždrela i celokupnog organizma.<ref name="pdf2"> [http://famona.sezampro.rs/OTOHNS/KATEDRA/orl4.pdf Usna šupljina i pljuvačne žlezde] </ref>
===Lučenje===
U normalnim uslovima se u svakom trenutku (osim tokom spavanja) luči oko 0,5 -{ml/min}- pljuvačke. Ovo daje dnevnu količinu od 800-1500 -{ml}- izlučenog soka. Na lučenje pre svega deluju parasimpatička nervna vlakna koja polaze iz salivatornog jedra. Osim toga, razne čulne senzacije (pogotovo kisela [[hrana]]) mogu da izazovu obilno lučenje pljuvačke. Na ove centre mogu uticati impulsi iz viših hijerarhijskih struktura [[nervni sistem|nervnog sistema]]. Još jedan bitan faktor koji utiče na lučenje je protok [[krv]]i u žlezdama potreban za adekvatnu nutriciju i sekreciju.<ref name="r4"> Arthur C. Guyton M.D, John E. Hall Ph.D: ''Medicinska fiziologija'', IX izdanje ("Savremena administracija" Beograd, 1999.)</ref>
Tokom osam sati sna izluči se svega oko 10 -{ml}- pljuvačke. Od dnevno izlučene količine oko 23% potiče od [[doušna žlezda|parotidnih]], 65% od [[podvilična žlezda|podviličnih]], 4% od [[podjezična žlezda|podjezičnih]] i oko 8% od svih malih pljuvačnih žlezda.<ref name="pdf3"> [http://famona.erbak.com/mf-surgery/gavric/mfhir06.pdf Oboljenja pljuvačnih žlezda (prof. dr Miodrag Gavrić)] </ref>
Pojačano lučenje sreće se kod [[Parkinsonova bolest|Parkinsonove bolesti]], u [[trudnoća|trudnoći]] i kod trovanja [[živa|živom]].<ref name="pdf2"> [http://famona.sezampro.rs/OTOHNS/KATEDRA/orl4.pdf Usna šupljina i pljuvačne žlezde] </ref>
==Reference==
{{reflist}}
[[category:Sistem organa za varenje]]
[[ar:لعاب]]
[[bg:Слюнка]]
[[ca:Saliva]]
[[cs:Slina]]
[[cv:Сĕлеке]]
[[da:Spyt]]
[[de:Speichel]]
[[dv:ކުޅު]]
[[el:Σάλιο]]
[[en:Saliva]]
[[es:Saliva]]
[[et:Sülg]]
[[eu:Listu]]
[[fa:بزاق]]
[[fi:Sylki]]
[[fiu-vro:Sülg]]
[[fr:Salive]]
[[he:רוק (ביולוגיה)]]
[[hr:Slina]]
[[hu:Nyál]]
[[id:Air liur]]
[[io:Salivo]]
[[is:Munnvatn]]
[[it:Saliva]]
[[ja:唾液]]
[[ko:침]]
[[ksh:Seiver]]
[[la:Saliva]]
[[lt:Seilės]]
[[lv:Siekalas]]
[[nl:Speeksel]]
[[no:Spytt]]
[[pl:Ślina]]
[[pt:Saliva]]
[[qu:Thuqa]]
[[ru:Слюна]]
[[scn:Sputazza]]
[[simple:Saliva]]
[[sk:Slina]]
[[sl:Slina]]
[[sr:Пљувачка]]
[[sv:Saliv]]
[[ta:உமிழ்நீர்]]
[[te:లాలాజలం]]
[[th:น้ำลาย]]
[[tr:Tükürük]]
[[uk:Слина]]
[[ur:لعاب]]
[[vi:Nước miếng]]
[[yi:שפייאכץ]]
[[zh:唾液]]
[[zh-min-nan:Chhùi-noā]]
[[zh-yue:口水]]
| |||