Razlike između izmjena na stranici "Med"

Obrisano 46 bajtova ,  prije 8 godina
m/м
razne ispravke
m/м (Bot: Adding {{Commonscat|Honey}})
m/м (razne ispravke)
 
== Konzumacija ==
 
Ako med uzimate u raznim napicima ([[čaj]]evima i sl.) morate paziti da čaj nije prevruć jer se prevelikim zagrijavanjem gube ljekovita svojstva meda. Med treba biti potpuno otopljen u [[tekućina|tekućini]], jer samo će [[ljudi|ljudski]] [[organizam]] potpuno iskoristiti njegove ljekovite tvari. Uzimamo li med bez tekućine, poželjno ga je držati u ustima sve dok se ne otopi. Zbog lake probavljivosti trenutno vraća izgubljenu [[energija|energiju]], a dugotrajnom primjenom osigurava fizičku izdržljivost i psihičku stabilnost. Njegova ga [[svojstva]] čine nezaobilaznom namirnicom u zdravoj prehrani. Konzumacijom meda na pravilan način taj proizvod pretvaramo u [[lijek]].
 
 
== Prehrambena vrijednost meda ==
 
Jedna [[žlica]] meda (21 [[gram]]) sadrži:
 
* energetska vrijednost: 64 kcal
* proteini: 0,06 g
 
== Kontrola podrijetla meda ==
 
Prigodom [[ocjena|ocjene]] analize meda rabe se:
 
* organoleptičko [[ispitivanje]]
* [[fizika]]lno-[[kemija|kemijski]] pokazatelji
 
Autori sugeriraju da je med učinkovit u liječenju rana zbog:
 
* protu[[bakterije|bakterijskih]] osobitosti meda u sprečavanju [[infekcija]]
* viskozne prepreke koja sprečava gubitak [[tekućina|tekućine]] i onemogućava pristup [[bakterija]] i razvoj infekcije
 
== Vrste meda ==
 
* '''[[Amorfa|Amorfin]] med''' - (amorfa, ''[[Amorpha fruiticosa]]'') med je karakteristično [[crvena|crvenkast]], blaga mirisa i okusa. Zbog specifična sastava cijenjen je u prehrani. Područje amorfe jest duž [[Sava|Save]] i [[Odra|Odre]] te između [[Novska|Novske]] i [[Okučani|Okučana]], [[Jasenovac|Jasenovca]] i [[Stara Gradiška|Stare Gradiške]]. Cvjeta početkom [[lipanj|lipnja]], a rijetko kad dobro zamedi, možda jednom u deset godina. Opuštajuće i umirujuće djeluje nakon svakog napornog dana. Crvenkasta boja upućuje na bogatstvo [[Mineral|mineralnih]] sastojaka, koji ugrađuju novu snagu u iscrpljeni [[Čovjek|ljudski]] [[organizam]].
 
* '''[[Bagrem]]ov med''' - (bagrem, ''[[Robinia psedoacacia]]'') izrazito je svijetle [[žuta|žute]] boje, blaga ugodna mirisa i okusa, lagan i ukusan, preporučuje se djeci i rekonvalescentima. Bagrem potječe iz [[Sjeverna Amerika|Sjeverne Amerike]], a njegove se šume prostiru na području [[Panonija|panonske]] regije. U nas su poznatija područja [[Podravina|Podravine]], [[Hrvatsko zagorje|Hrvatskog zagorja]] i [[Moslavačka gora|Moslavačke gore]]. Voli [[pijesak|pjeskovita]] tla. Šumari ga koriste u zasadima za zaštitu od [[erozija]]. Cvjeta u prvoj polovini [[svibanj|svibnja]]. Ovisno o reljefu i klimatskim prilikama može cvjetati i mediti do kraja svibnja. Zbog svojih osobina ubraja se u najcjenjenije vrste meda. Pomaže kod [[nesanica|nesanice]], umiruje previše nadraženi [[živčani sustav]] i otklanja posljedice nagomilanog stresa. Mjesecima ostaje u tekućem stanju i jedan je od vrsta meda koji vrlo sporo kristalizira zato što u sastavu sadrži više [[Fruktoza|fruktoze]] od [[Glukoza|glukoze]]. Same [[pčele]] dobro i uspješno prezimuju ako im se osigura zimovanje na bagremovu medu. Bagremov med dobar je za umirenje, kod vrtoglavice, nesanice i sličnih smetnji. Preporuča se uzimanje s [[čaj]]em od [[Kamilica|kamilice]] jer se tako pojačava djelovanje meda i čaja. Također je preporučljivo uzimanje navečer prije [[San|spavanja]]. Jakih i obilnih bagremovih paša za pčele nalazimo gotovo u svim [[Kopno|kopnenim]] krajevima [[Hrvatska|Hrvatske]] u kojima je nekad sađen ili se proširio prirodnim putem kao vrlo prilagodljiva [[Biljke|biljka]].
 
* '''[[Drača|Dračin]] med''' - (drača, ''[[Paliurus spina-christi]]'') [[žuta|žut]] je ili zatvoreno žut, bez mirisa, slatka, malo opora okusa. Brzo kristalizira u krupne kristale. Kod nas je dračin med specifičan za područje [[Dalmacija|Dalmacije]] na kojem ta biljka i raste.
 
* '''[[Facelija|Facelijin]] med''' - (facelija, ''[[Phacelia tanacetifolia]]'') [[žuta|svijetložut]] je ili [[bijela|bijel]], ugodna mirisa i okusa. Spada u bolje vrste meda. Facelija cvate 16 - 20 dana.
 
* '''[[Heljda|Heljdin]] med''' - (heljda, ''Fagopyrum esculentum L.'') najtamniji je med među cvjetnim vrstama, vrlo oštra mirisa i okusa. Kristalizira u srednje krupne kristale, ali ne potpuno. Heljdina meda ima u vrlo malim količinama i specifičan je za područje [[Hrvatsko zagorje|Hrvatskog zagorja]] i [[Međimurje|Međimurja]]. Područja izvan Hrvatske poznata po proizvodnji heljdina meda jesu [[Minnesota]], [[New York]], [[Ohio]], [[Pennsylvania]] i [[Wisconsin]], a proizvodi se i u istočnom dijelu [[Kanada|Kanade]].
 
* '''[[Kadulja|Kaduljin]] med''' - rabi se protiv [[prehlada]] jer omogućuje lakše izbacivanje sluzi iz [[dušnik]]a i [[bronhi]]ja, pa i iz [[želudac|želuca]] i [[jednjak]]a. Tako se bolesnik bolje osjeća te mu se vraća apetit. Čaj s medom od kadulje ne smije se uzimati vruć, već mlačan. Hrvatski kaduljin med svjetski je priznat zbog svoje izuzetne kvalitete što možemo zahvaliti još uvijek očuvanoj prirodi osobito na području [[velebit]]skih pašnjaka. Ljekovitost kaduljina meda ubrajamo u vodeću grupu meda za liječenje respiratornih organa i putova, kao i za jačanje imuniteta.
 
[[Datoteka:Med_kesten.jpg|thumb|right|[[Kesten]]ov med]]
 
* '''[[Kesten]]ov med''' - taman je, a tamna boja varira mu ovisno o podneblju i godini, prepoznatljivog je mirisa i izrazito karakterističnog, pomalo gorkog okusa. Snagom svojih osebujnih svojstava povoljno djeluje na cjelokupni probavni sustav. Potiče rad [[crijeva]], olakšava rad preopterećene jetre]] i žuči te štiti želučanu i crijevnu sluznicu. Kestenov med preporučuje se protiv bolesti probavnih organa: [[želudac|želuca]], [[dvanaesnik]]a, [[žuč]]i i [[jetra|jetre]]. Med kestena ima izvanredno djelovanje u oporavku kod žutice, poslije operacije žuči i sl. Preporučuje se još uzimanje s čajem od [[stolisnik]]a, [[kamilica|kamilice]], [[Šipak|šipka]] i [[Majčina dušica|majčine dušice]].
:Čajeve s medom od kestena treba uzimati nekoliko puta na dan i to 1 - 2 sata nakon jela.
 
* '''[[Lavanda|Lavandin]] med''' - bogata i ugodna okusa, može biti tamniji ili svjetliji. Posebno se preporučuje da ga skloni [[pelud]]nim [[alergija]]ma uzimaju svaki dan, da organizam pripreme za veliku [[proljeće|proljetnu]] izloženost [[pelud]]u. Ovaj se med dobiva od tisuća raznih cvjetova livadnog i grmolikog bilja. Specifična struktura biljnih vrsta, posebno planinskih gdje [[klima]] i paša čine med prepoznatljivim, može obilježiti i ravničarski med.
 
* '''[[Lipa (biljka)|Lipov]] med''' - bistar, gotovo proziran, ugodna mirisa i vrlo blaga okusa. Konzumiranje lipova meda donosi olakšanje kod prehlada, upala dišnih i probavnih organa te nekih [[bubrezi|bubrežnih]] oboljenja. Neizmjerno značenje ima u izbacivanju štetnih tvari iz organizma jer pospješuje [[metabolizam]]. Med od lipe smiruje grčeve, primjenjuje se protiv bubrežnih bolesti. Protiv [[prehlada|prehlade]], pomaže pri iskašljavanju.
:Mora se uzeti u obzir da se med od lipe ne smije davati osobama koje pate od bolesti [[Srce|srca]] i krvnih žila, što isto tako vrijedi i za čaj od lipe.
 
* '''[[Livada|Livadni]] med''' - pčelinjom strpljivošću sakupljeno bogatstvo cvjetne livade. Snagom raznovrsnih sastojaka povoljno utječe na djecu u razvoju, starije osobe, kao i sve one kojima je potreban oporavak i dodatna energija.
 
:Preporučuje se svakodnevna primjena. Livadni med jest med od raznog livadnog cvijeća pa mu je prema tome i djelovanje široko. Rabi se u dnevnoj prehrani, djece i starijih osoba. Sudeći prema količinama livadnog meda, livade su značajna paša za sve pčele iako i "prave" livade gube bitku pred svakim danom sve jačom industrijom.
 
* '''[[Malina|Malinov]] med'''
 
* '''[[Maslačak|Maslačkov]] med'''
 
* '''Med od [[Bjelogorična medljika|bjelogorične medljike]]''' - bogati su [[željezo]]m i drugim [[minerali]]ma. Potječu najčešće iz šuma blizu Jasenovca i [[Sisak|Siska]] (područja [[Turopolje|Turopolja]] i [[Lekenik]]a) gdje obitavaju lisne (''[[Lachnideae]]'') i štitaste uši (''[[Coccidae]]''). Uši rilcem sišu sok biljaka i posebnim organima proizvode [[medljika|medljiku]] koju pčele unose u košnicu gdje se pretvori u vrlo ukusan med. Medljika se javlja u intervalima od sedam godina koliko je potrebno da se namnoži dovoljno uši za veće količine meda.
** '''Med od [[hrastova medljika|hrastove medljike]]''' - [[crvena|tamnocrvenkast]] je, gust i rastezljiv, slaba mirisa po [[hrast]]u, opora okusa, pali u grlu. U nas je manje cijenjen, ali je traženi izvozni artikl.
** '''Med od [[bukova medljika|bukove medljike]]''' - ima slične ali blaže izražene karakteristike.
 
* '''Med od [[Crnogorična medljika|crnogorične medljike]]'''
** '''Med od [[jelova medljika|jelove medljike]]''' - više je cijenjen, [[zelena|zelenkaste]] je nijanse, ugodna okusa i mirisa. Spada u najcjenjenije [[Europa|europske]] medove. Skuplja se s lisnatih uši (''lachnidae'') od polovine [[lipanj|lipnja]] do, ovisno o klimi i specifičnom položaju, kasne [[jesen]]i. [[Jela|Jelove]] šume na području [[Gorski kotar|Gorskog kotara]] i Kapele sve do [[Plitvička Jezera|Plitvičkih jezera]] europska su jelova oaza.
* '''Med od [[matičnjak]]a'''
 
* '''[[Metvica|Metvičin]] med''' - (metvica, [[Mentha]]) [[crvena|tamnocrvenkast je]], jaka i oštra slatkokisela okusa. Poslije vrcanja brzo se kristalizira i mijenja boju u [[žuta|tamnožutu]].
 
* '''[[Planika|Planičin]] med''' - (planika, ''[[Arbutus unedo]] L.'') [[žuta|žut]] je, gorka okusa. Planika je rasprostranjena u [[Sredozemlje|Sredozemlju]], a u nas posebno uspijeva na [[Pelješac|Pelješcu]].
 
* '''[[Repica|Repičin]] med''' - (repica, ''[[Brassica napus var. oleifera]] L.'') [[žuta|svijetložut]] je. Nakon vrcanja odmah se kristalizira. Med repice sadrži velik broj cvjetne [[pelud]]i.
 
* '''[[Ružmarin]]ov med''' - (ružmarin, ''[[Rosmarinus Officinalis]] L.'') svijetao je, proziran i bistar, bez mirisa, ugodna i blaga okusa. Nakon vrcanja pretvara se u fine sitne kristale. Kristalizacijom med ružmarina postaje potpuno [[bijela|bijel]].
 
* '''[[Suncokret]]ov med''' - (suncokret, ''[[Helianthus annuus]] L.'') [[jantar]]no[[žuta|žut]] je, slaba mirisa po biljci, slatka do malo trpka okusa. Poslije vrcanja brzo kristalizira u krupne kristale i stvrdne. Suncokret je poznata uljarica. U nas uspijeva u [[Slavonija|Slavoniji]]. Medenju pogoduje stalno, lijepo vrijeme s dovoljno vlage u zraku. Kad cvate, prvo mede krajnji cvjetovi, pa tek nakon 5 - 6 dana središnji.
 
* '''[[Vrba|Vrbov]] med''' - Vrbov med (vrba, ''Salix L.'') u tekućem je stanju [[žuta|zatvorenožut]] s malo [[zelena|zelenkasta]] preljeva, okusa vrbova soka. Čim se izvrca, kristalizira u sitne kristale i poprimi [[siva|sivkastu]] boju.
 
* '''[[Vrijesak|Vrijeskov]] med''' - (vrijesak, vrišt, ''Calluna vulgaris'') [[žuta|žut]] je do tamnožut, slaba mirisa, ugodna specifična okusa. Kristalizira se nakon 2 - 3 mjeseca. Vrijeska ima na području [[Gorski kotar|Gorskog kotara]], [[Lika|Like]] (okolica [[Gospić]]a), oko Duga Resa|Duge Rese]] i na [[Kordun]]u.
 
* '''[[Vrijes]]ov med''' - (vrijes, ''Erica L.'') [[žuta|žut]] je med, bez mirisa, mutna izgleda, manje-više gorkasta okusa. Kristalizira se već par dana nakon vrcanja. Vrijesa ima na priobalnom području i otocima.
 
* '''[[Zlatošipka|Zlatošipkin]] med''' [[crvena|crvenkasto]][[bakar|bakrene]] je boje, vrlo ugodna te prepoznatljiva okusa i mirisa. [[zlato|Zlatno]][[žuta|žuti]] cvjetovi zlatošipke u vrijeme najvećih ljetnih vrućina sakupljaju energiju i toplinu [[Sunce|sunca]], koji u medu ostaju sačuvani za duge i hladne zimske dane.
 
== Med prema konzistenciji ==
 
[[Datoteka:Med_vrcani.jpg‎ |thumb|right|Vrcani med]]
 
* '''Nektarni med''' - Hrvatska je bogata biljnim vrstama koje su medonosne, prema nekim istraživanjima postoji oko 100-tinjak biljnih vrsta koje su posebno zanimljive pčelama. Iako je to mali broj u odnosu na ukupno biljno carstvo koje inače posjećuju [[pčela|pčele]], u njima se nalaze najznačajnije kultivirane biljne vrste.
* '''Med medljikovac''' - prema porijeklu medljikovac potječe od crnogoričnog ([[jela]], [[smreka]], [[bor (biljka)|bor]], [[ariš]]) i bjelogoričnog ([[hrast]], [[bukva]], [[lipa (biljka)|lipa]]) bilja. Medljika je proizvod kukaca iz reda jednakokrilaca ([[Homoptera]]), od kojih su za pčelarstvo najznačajnije [[lisne uši|lisne]] i [[štitaste uši]]. U odnosu na nektarni med medljikovac ima veću obojenost te veći sadržaj mineralnih tvari.
 
== Kristalizacija meda ==
 
S vremenom prije ili kasnije svaki med mora kristalizirati. Kristalizacija je prirodno svojstvo svakog meda. Brzina same kristalizacije ovisi o vrsti meda, a može biti za nekoliko tjedana do nekoliko godina. To je sasvim prirodan proces koji ne utječe na kvalitetu meda.
 
=== Dekristalizacija meda ===
 
Med možemo lako vratiti u tekuće stanje, međutim treba imati u vidu da med ne podnosi visoke temperature. Zagrijavanjem na visokim temperaturama med gubi svoja prirodna svojstva i zato je '''maksimalna temperatura zagrijavanja meda 41C'''. Med se dekristalizira stavljanjem staklenke u posudu s toplom vodom na štednjaku olabavivši poklopac. Temperatura se drži na minimumu jednu ili dvije minute te se pričeka da med postane tekući.
 
 
== Med s obzirom na postupak dobivanja ==
 
[[Datoteka:Vrcaljka.jpg|thumb|right|250px|Vrcaljka - stroj za centrifugalno vađenje meda]]
 
* Vrcani - dobiva se vađenjem meda iz saća koje su sagradile pčele centrifugalnom silom.
* Topljeni - dobiva se zagrijavanjem zdrobljenog saća
 
== Čuvanje meda ==
 
Med treba čuvati u čistim, suhim i tamnim prostorijama s dobrim provjetravanjem. Prostorija ne smije biti vlažna jer med lako upija vlagu te stoga lako prihvaća druge [[miris]]e. Relativna vlažnost zraka trebala bi biti između 60% do najviše 80%.
 
 
== Ljekovita svojstva ==
 
Ljekovita svojstva meda jesu:
* med dobro utječe na motoriku [[želudac|želuca]] i [[crijeva]]
 
=== [[Apiterapija]] ===
 
Med je u životu ljudi uvijek predstavljao zdravu i dostupnu namirnicu koja se održala usprkos pojavi jeftinijeg industrijskog šećera. U svim narodnim medicinama na svim krajevima [[svijet]]a bilježimo brojne recepte s više ili manje meda. [[GMO|Genetski modificirana moderna hrana]], [[pušenje]], stres, onečišćenost [[voda|vode]] i neki [[lijek]]ovi pogoduju nakupljanju štetnih tvari u organizmu, ali ''propolis'' uspješno sprečava pojavu bolesti. Njegova je ljekovitost odavno poznata i u narodnoj se [[medicina|medicini]] med rabio za osnaživanje [[organizam|organizma]], prije svega djece i starijih. I znanstvenici mu pripisuju antibakterijska, antiseptička i antioksidacijska svojstva. Med je iznimno koristan za zdravlje, a jača, tvrdi se, funkciju rada [[srce|srca]] i [[krvotok]]a. Znanstvenici još istražuju koliko je ljekovit, ali o tome ne dvoje.
 
== Kategorije meda ==
 
Kvantitativnim istraživanjima utvrđeno je da se med može svrstati u 5 kategorija prema omjeru biljnih [[čestica]]:
 
* I. [[kategorija|kategoriju]] čine peludom siromašan med. U ovu vrstu spadaju npr. [[lavanda|lavandin]] med, [[lipa|lipov]] med, [[naranča|narančin]] med i [[lucerka|lucerkin]] med.
* II. kategoriju predstavlja srednja količina biljnih partikula. Ta kategorija obuhvaća većinu na higijenski način dobivenih vrsti vrcanog meda raznih cvjetnih pčelinjih paša, ali i većina meda od medljike. U ovoj kategoriji med ima 20.000 - 100.000 biljnih čestica na 10 grama meda.
 
== Fermentacija meda ==
 
Uzroci fermentacije meda jesu:
* [[hidroskopnost]] meda - sposobnost je upijanja vlage iz zraka pa dolazi do povećanja količine vode u površinskom sloju meda.
 
== Fotogalerija ==
 
<gallery>
image:Pcela.jpg|Jedini proizvođač meda na našem planetu: '''vrijedna [[pčela]] medarica'''
 
== Nazivi za med na različitim jezicima ==
 
* [[Engleski]]: '''honey'''
* [[Njemački]]:'''Honig'''
 
== Poveznice ==
 
* [[Pčelarstvo]]
* [[Pčela]]
* [[Poljoprivreda]]
 
== VanjskeEksterni poveznicelinkovi ==
{{Commonscat|Honey}}
 
* [http://www.pcelarstvo.hr/roj/sakupljanjerojeva.htm Karta pčelara kojima možete prijaviti roj pčela u RH]
* [http://www.pcelarstvo.hr/ Pčelarstvo.hr - pčelarstvo on-line]
<!-- interwiki -->
 
{{Commonscat|Honey}}
 
[[Kategorija:Hrana]]
177.192

izmjene