Nigeroza, takođe poznata kao sakebioza, je šećer koji se ne može fermetisati. On se dobija parcijalnom hidrolizom nigerana, polisaharida prisutnog u crnoj plesni, a isto tako se može ekstrahovati iz dekstrana prisutnih u plasni pirinča i mnogih drugih fermentišučih microorganizama[5], kao što je na primer L. mesenteroides[6]. Ona je disaharid formiran od dva glukozna ostatka, povezana 1->3 vezom. Ona je proizvod karamelizacije glukoze. [7]

Nigeroza[1]
Nigerose structure.svg
IUPAC ime
Drugi nazivi 3-O-α-D-glukopiranozil-D-glukoza
Identifikacija
CAS registarski broj 497-48-3 YesY
PubChem[2][3] 439512
ChemSpider[4] 388607
MeSH Nigerose
Jmol-3D slike Slika 1
Svojstva
Molekulska formula C12H22O11
Molarna masa 342,29648

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

ReferenceUredi

  1. Nigerose - Compound Summary, PubChem.
  2. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). "PubChem as a public resource for drug discovery.". Drug Discov Today 15 (23-24): 1052–7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.  edit
  3. Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). "Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities". Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217–241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  4. Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). "Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining". J Cheminform 2 (1): 3. PMID 20331846. doi:10.1186/1758-2946-2-3.  edit
  5. Matsuda, Kazuo; H. Wanatabe, K. Fujimoto, K. Aso (1961). "Isolation of Nigerose and Kojibiose from Dextrans". Nature 191 (4785): 278. PMID 13768213. doi:10.1038/191278a0. 
  6. Matsuda, Kazuo; Hiroshi Watanabe, Kiyoshi Aso (1962-03-10). "Acetolysis of polysaccharides I. Isolation of nigerose from the acetolysate of a dextran produced by Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421". Tohoku journal of agricultural research (Faculty of Agriculture, Tohoku University) 12 (4): 351–357. Pristupljeno 2008-11-28. 
  7. Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). "The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose". Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x. 

Spoljašnje vezeUredi