Hitin je kompleksni polisaharid izgrađen od aminošećera.[1] Gradi omotač zglavkara, gljiva, lišajeva i bakterija.[2] Ima zaštitnu ulogu jer je veoma otporan prema mnogim rastvaračima.[3][4]

Struktura hitinskog molekula. Prikazana su dve N-Acetilglukozaminske jedinice, koje se ponavljaju da formiraju dugačke lance sa β-1,4 vezivanjem.

Hitin se razlaže:

Reference

uredi
  1. Lide David R., ur. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th izd.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3. 
  2. Mandel GL, Bannett JE, Dolin R, ur. (2000). Principles and Practise of Infectious Diseases (5 izd.). Philadelphia, PA: Churchill Livingstone. DOI:10.1016/S1473-3099(10)70089-X. ISBN 0-443-07593-X. 
  3. Donald Voet, Judith G. Voet (2005). Biochemistry (3 izd.). Wiley. str. 366. ISBN 978-0-471-19350-0. 
  4. C.K.S. Pillaia, Willi Paula and Chandra P. Sharma (2009). „Chitin and chitosan polymers: Chemistry, solubility and fiber formation”. Progress in Polymer Science 34 (7): 641-678. DOI:10.1016/j.progpolymsci.2009.04.001. [mrtav link]

Vanjske veze

uredi