Bukovača (Pleurotus ostreatus) je jestiva gljiva iz porodice Polyporaceae.

Bukovača
Pleurotus ostreatus JPG7.jpg
Naučna klasifikacija
Carstvo: Fungi
Divizija: Basidiomycota
Razred: Basidiomycetes
Red: Polyporales
Porodica: Polyporaceae
Rod: Pleurotus
Dvojni naziv
Pleurotus ostreatus
(Jacq. ex Fr.) P.Kumm. 1871

Opis pečurkeUredi

  • Šešir prečnika 5-18 cm, u mladih izbočen, zatim ispružen, ekscentričan, školjkasto-lepezastog oblika, do drške ulegnut, sjajan, siv ili smeđ.
  • Listići beli, kasnije sivkasti pa žućkasti, gusti, dugi, obrasli po dršci, spuštaju se niz stručak.
  • Drška 2-4 cm duga, bela, puna, prema dnu uža i dlakava, koso ekscentrično se spaja sa šeširom.
  • Meso belo, čvrsto, kasnije žilavo i drvenasto, prijatnog ukusa i mirisa.
  • Spore u masi ljubičastosive.

Stanište i vreme rastaUredi

Veoma je česta gljiva. Raste busenasto, u prirodi na panjevima (najčešće bukve i divljeg kestena) i živom listopadnom drveću, u kasnu jesen i zimi, odnosno od avgusta do novembra. Uspešno se uzgaja na slami.

UpotrebaUredi

Ovo je jestiva gljiva, najčešće se pohuje ili se sprema na žaru. Zamena sa otrovnim gljivama nije moguća.

LiteraturaUredi

Vanjske vezeUredi